O Projeto Padaria Artesanal inicia, nesta quinta-feira (16), a capacitação da primeira turma de futuros empreendedores da área de panificação. O curso ocorre até sexta-feira (17), para 30 pessoas, no Campus da Universidade do Vale do Itajaí (Univali), em Balneário Camboriú.
Realizado pela Prefeitura de Balneário Camboriú, em parceria com o Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae), Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (Senai) e Univali, o Projeto Padaria Artesanal vai formar mais três turmas até o fim de novembro. As demais formações estão previstas para os períodos de 27 a 29 de outubro, 12 a 14 de novembro e 24 a 26 de novembro.
As inscrições já foram encerradas, com o registro de 235 pessoas interessadas. Uma curadoria está sendo feita para selecionar os participantes, pois cada turma tem 30 vagas. Apesar de ser aberta à população em geral, a atividade tem foco nas pessoas em situação de vulnerabilidade social, público prioritário da ação. O curso tem 16 horas de duração – oito horas de aula prática sob responsabilidade do Senai, com ensino de técnicas da padaria artesanal, e oito horas de gestão, a cargo do Sebrae, com abordagens sobre empreendedorismo e estratégias de precificação.
O projeto, que faz parte do programa Cidade Empreendedora, começou em 30 de setembro, com a formação de 11 agentes multiplicadores de conhecimentos sobre panificação. Esses multiplicadores estarão presentes nos cursos, ensinando as turmas a produzirem dez tipos de pães artesanais, acompanhados de um profissional do Senai.
“Nesta quinta iniciamos a primeira turma do Projeto Padaria Artesanal. São 30 participantes dando o primeiro passo rumo ao empreendedorismo, aprendendo técnicas de panificação e gestão para transformar conhecimento em oportunidade de renda. Recebemos mais de 200 inscrições, o que mostra o espírito empreendedor da nossa cidade. Até novembro, formaremos quatro turmas e muitas novas histórias de sucesso. Parabéns a todos os envolvidos e aos alunos que acreditaram nesse projeto que une inclusão, qualificação e desenvolvimento econômico”, diz o secretário do Meio Ambiente e Desenvolvimento Econômico, Nelson Oliveira.
Cidade Empreendedora
Em 17 de junho de 2025, a Prefeitura de Balneário Camboriú aderiu ao programa Cidade Empreendedora, do Sebrae. O programa está sendo desenvolvido em nove eixos estratégicos. Um dos eixos é a inclusão socioprodutiva, no qual está inserido o Projeto Padaria Artesanal. As ações do Cidade Empreendedora no município são coordenadas pela Secretaria do Meio Ambiente e Desenvolvimento Econômico, com envolvimento direto da Casa Civil, Secretaria da Fazenda, Secretaria de Compras, Secretaria de Turismo, Secretaria da Educação, Secretaria de Assistência Social, Mulher e Família e Fundação Cultural. Entidades empresariais e universidades são parceiras.
Curso
Turma 01:
16/10 (quinta-feira), das 13h30 às 17h30 e das 18h30 às 22h30 – Técnica Padaria Artesanal (Senai)
17/10 (sexta-feira), das 13h30 às 17h30 – Faça sua estratégia de precificação (Sebrae)
Turma 02:
27/10 (segunda-feira), das 13h30 às 17h30 – Seja um empreendedor com atitudes certeiras (Sebrae)
28/10 (terça-feira), das 13h30 às 17h30 e das 18h30 às 22h30 – Técnica Padaria Artesanal (Senai)
29/10 (quarta-feira), das 13h30 às 17h30 – Faça sua estratégia de precificação (Sebrae)
Turma 03:
12/11 (quarta-feira), das 13h30 às 17h30 – Seja um empreendedor com atitudes certeiras (Sebrae)
13/11 (quinta-feira), das 13h30 às 17h30 e das 18h30 às 22h30 – Técnica Padaria Artesanal (Senai)
14/11 (sexta-feira), das 13h30 às 17h30 – Faça sua estratégia de precificação (Sebrae)
Turma 04:
24/11 (segunda-feira), das 13h30 às 17h30 – Seja um empreendedor com atitudes certeiras (Sebrae)
25/11 (terça-feira), das 13h30 às 17h30 e das 18h30 às 22h30 – Técnica Padaria Artesanal (Senai)
26/11 (quarta-feira), das 13h30 às 17h30 – Faça sua estratégia de precificação (Sebrae)
Local: térreo do Bloco 4 do Campus da Univali em Balneário Camboriú (5ª Avenida, 1100, no Bairro dos Municípios).
* A primeira turma tinha previsão de três dias também, com início em 15 de outubro. Com a alteração da data, os alunos farão o conteúdo do primeiro dia da formação com a turma seguinte.
[15/10, 18:35] +55 54 9606-6992: Sonora secretário do Meio Ambiente e Desenvolvimento Econômico, Nelson Oliveira
